Mô tả
- Các bước làm món bánh khúc hấp dẫn, bắt mắt
Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm ngập nước khoảng 3-4 tiếng để cho gạo và đậu xanh mềm ra trước khi đem đi nấu (chế biến).
- Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước lọc dạng sệt sệt sau đó lọc qua rây lấy nước cốt và trộn với bột bánh hoặc xôi
- Bước 3: Nhào bột cùng với nước lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc nhão.
- Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.
- Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.
- Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.
- Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.
- Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.
- Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.
- Bước 10: Xếp bánh vào nồi, hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm là được.
Xôi nếp
Xôi khúc
Bánh ít lá khúc