Cream of tartar 50gr Red-cap Baker

13.000 

Trọng lượng: 50gr

– Thành phần: Bột Tartar, lactose

– Công dụng: Làm cứng lòng trắng trứng và làm bánh được xốp hơn nhờ trứng đánh bông tốt hơn
Xuất xứ : Đài Loan

Chia sẻ

Mô tả

Bột cream of tartar là gì?

Đây là một loại bột có màu trắng, mịn cũng chính là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất rượu vang khi hợp chất kim loại kali kết hợp với axit tartaric tạo nên.

Trong làm bánh, cream of tartar thường được dùng để giúp lòng trắng trứng khi đánh dễ bông cứng hơn, đứng và giúp bọt khí không bị vỡ.

Có thể thay thế cream of tartar không?

Hoàn toàn có thể thay thế cream of tartar bằng nước cốt chanh và một chút muối đối với trường hợp làm các loại bánh đơn giản, bột bánh không cần trộn nhiều lần như chiffon.

Cứ khoảng 3gr bột cream of tartar sẽ thay thế được bằng 6ml nước cốt chanh.

 

Thông tin bổ sung

Trọng lượng 0.06 kg