- 5%

Vỏ bọc collagen xúc xích, lạp xưởng 15m

42.000  40.000 

Vỏ Collagen làm lạp xưởng, xúc xích, Sz 24mm. 15m/cuộn. Làm được khoảng 3kg thịt

Vỏ collagen được tạo ra từ chiết xuất da bò, hoàn toàn an toàn cho sức khỏe, có tính chất dai, mỏng, đều và ổn định.
* Vỏ ăn được, xông khói được, chịu nhiệt, xúc xích sau khi nhồi chiên không bị lột vỏ
* Được nén thành từng cây, đơn giản dễ sử dụng

Xuất xứ: Viscofan

Chia sẻ

Mô tả

 

Hướng dẫn cách thắt nút, cột xúc xích

* HƯỚNG DẪN LÀM XÚC XÍCH KHÔNG PHỤ GIA CHO GIA ĐÌNH

Cách làm xúc xích heo tại nhà thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu làm xúc xích heo cho 4-5 người ăn

– Thịt nạc: 350gr. Thịt mỡ: 150g. ( theo tỉ lệ: 70% nạc 30% mỡ).4
– 1 đoạn nhỏ vỏ collagen làm xúc xích.
– Rượu trắng: 15ml
– Đường: 1/2 thìa canh
– Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê.
– Bột ngọt: 2 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh.
– Chanh: 1 quả
– Nước lọc đá: 3 thìa canh.
– Muối
Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem.

Cách làm:

-Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo, cho vào tủ đá 1-2 tiếng tới khi lạnh cứng. Thái thịt, mỡ thành miếng nhỏ.
-Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị với nhau và cho vào tủ đá để khoảng 30 – 60 phút. Cho luôn các dụng cụ xay thịt vào tủ để giữ lạnh.
– Khi thịt đã đủ lạnh, lấy ra đem xay nhuyễn. Lưu ý không xay quá lâu vì sẽ khiến xúc xích thành phẩm bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn, dai ngon thì sau khi xay lần 1, cho thịt trở lại vào tủ đá khoảng 30 phút sau đó lấy ra xay tiếp. Say nhuyễn mịn như giò sống là được.
-Thoa chút dầu ăn vào lòng phễu, đút phần ruột non vào pheu thắt nút phần đuôi lại. Lưu ý vừa nhồi vừa thuôn để tránh rách lòng.
-Cho thịt vào phễu, dồn thịt từ từ vào vỏ collagen. Khi dồn chú ý làm nhẹ, đều tay để miếng xúc xích được đều và tránh làm rách vỏ.
-Khi nhồi thịt vào để ý thấy đoạn còn khoảng 10cm thì ngưng. Chừa khoảng 4cm tạo một nút thắt để cố định. Lưu ý không cột quá chặt, xúc xích khi hấp hoặc chiên sẽ bị nứt, vỡ.
-Canh xúc xích thành đoạn ngắn từ 10-15 cm tùy thích, sau đó xoắn lại, lấy chỉ hoặc dây mỏng buộc thành từng đoạn vừa ăn.
-Sau đó, cho xúc xích vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút, lấy ra cắt theo từng khúc, bỏ chỉ. Trong khi hấp, để xúc xích không bị vỡ nên lấy tăm hoặc dao nhọn xăm vài lỗ lên trên.
-Hấp xong lấy xúc xích ra để nguội, nếu chưa ăn ngay có thể cho vào tủ .đông để dùng dần; còn nếu ăn liền thì chiên hoặc nướng đều ngon.

 

Nguồn: Facebook

*** NGOÀI RA CÁC BẠN CÓ THỂ THAM KHẢO CÔNG THỨC LÀM LẠP XƯỞNG TƯƠI, LẠP XƯỞNG MAI QUẾ LỘ TẠI LINK SAU:

* CÔNG THỨC LẠP XƯỞNG – CÔ QUẾ ANH

Có thể bạn thích…