Công thức kem bơ Hàn Quốc
Kem bơ Hàn Quốc được biết đến với sự khác biệt so với kem bơ truyền thống là có màu khá bóng, hơi trong suốt như kiểu pha lê nên rất thanh nhã, hấp dẫn, tạo ra một làm sóng kem bơ trong khiến ai cũng tò mò, mê mẩn.
Vậy bí quyết kem bơ trong hay gọi là kem bơ Hàn Quốc là gì? Chính là bơ được sử dụng phải có màu sáng, ở Việt Nam thì các bạn dễ dàng tìm mua bơ lạt Arla nhé. (Giá 250gr/43k tại Góc Bếp Xinh Xinh nhé)
https://gocbepxinhxinh.com/san-pham/bo-lat-arla/
NGUYÊN LIỆU:
- 100gr bơ lạt động vật Arla
- 40gr đường xay / đường bột
- 10gr nước
- 1 lòng trắng trứng
Bộ đuôi bắt kem Hàn Quốc (hàng chất lượng nhé “Made in Korea” ^^)
Hướng dẫn làm kem bơ Hàn Quốc:
- Cho bơ lạt vào âu/ thố đánh cho tớới khi bơ dẻo đặc, giữ cho bơ lạnh bằng cách đặt vào thau đá hay cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Các bạn chú ý bước này cần làm nhanh nhé: – Nấu đường và nước trên lửa nhỏ, cùng lúc đó đánh bông lòng trắng trứng đến gần bông cứng và canh sao nước đường đến 118 độ là tốt nhất rồi đổ nhanh nước đường vào âu trứng đã đánh (lưu ý đổ bên mép âu để tránh gây bỏng và đánh ở tốc độ cao).
- Tiếp tục đánh bông hỗn hợp, sau đó cho cả âu vào ngăn đá 8 phút (lưu ý lâu mau tùy vào lượng nguyên liệu sử dụng)
- Sau khi để lạnh 10 phút, đem cả thau hỗn hợp trứng ra và cho bơ vào đến khi hết, lúc này máy bật tốc độ chậm.
- Tiếp tục đánh tới khi bơ mềm mượt rồi dừng lại và chỉ đánh đến khi mềm mượt chứ không đánh bông nhé.
- Tiếp tục cho bơ vừa đánh vào ngăn đá 8 phút, sau đó lấy ra đánh đều là đã có thành phẩm cuối cùng rồi nhé ^^
CHÚ Ý: Các bạn bảo quản kem bơ trong ngăn mát, lúc sử dụng thì chỉ cần đánh lại cho vừa dẻo nhé!
Nguồn: FB Nguyen Minh Trang
Chúc các bạn thành công và cùng chia sẻ thành quả tại Fanpage Góc Bếp Xinh Xinh nhé!
